Gemmotherapie is een vorm van fytotherapie. Dat betekent dat de producten worden gemaakt van de knoppen, scheuten, kiemen en wortelvezels (embryonale weefsels) van jonge planten. De jonge planten bevatten alle belangrijke stoffen voor een toekomstige volledige plant, van zowel de bloem, vrucht en bladeren als de stengels en wortels.
Gemmotherapie is een holistische benadering. Dit betekent dat zij zowel op het fysieke en energetische niveau als op het psychische en emotionele niveau werkzaam is.