Pizza pesto avec pistache

Ingrédients

Pour la base de la pizza

• 160 g de flocons d'avoine
• 15 g de poudre de psyllium
• 5 g de levure chimique
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de sel
• 220 ml d'eau chaude

Pour le pesto de pistaches

• 80 g de pistaches
• 1 plant de basilic, les feuilles
• 3 gousses d'ail
• 40 g de parmesan
• Une pincée de sel
• 80 ml d'huile d'olive

Pour les garnitures

• 1 boule de mozzarella
• 1 boule de burrata
• 5 tranches de mortadelle

Méthode de préparation

Pour le pesto de pistaches

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer pendant 3 minutes.

Pour la base de la pizza

1. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et chauffez le four à 200 degrés.
2. Mélangez les flocons d'avoine dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient finement farinés. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients secs et mélangez brièvement.
3. Mettez la farine d'avoine dans un bol et ajoutez l'eau. Mélangez pour former une boule de pâte. Placez la pâte sur la plaque de cuisson et formez une base de pizza avec vos mains. Mouillez vos mains pour faciliter la formation de la pâte.
4. Faites cuire au four pendant 25 minutes.
5. Sortez la base de la pizza du four, étalez la mozzarella sur la base et faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Finition

Repartez la mortadelle, le pesto de pistaches et la burrata sur la pizza. Terminez par quelques feuilles de basilic, des pistaches et du poivre. Dégustez !

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