Boules de quinoa au chanvre et sauce aux herbes (végan)

Boules de quinoa au chanvre et sauce aux herbes (végan)

Quantité: environ 15 balles Durée: 30 à 45 minutes

Ingrédients

• 240g de lentilles (égouttées et cuites)
• 80g de quinoa
• 3 cuillères à soupe de tomates séchées
• 5 cuillères à soupe de graines de chanvre Purasana
• 1 cuillère à soupe de farine (sans gluten si nécessaire)
• 2 cuillères à soupe de chapelure (sans gluten si nécessaire)
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
• 1 pincée de piment
• 3 cuillères à soupe de pistaches
• Poivre et sel de l'Himalaya Purasana
• Extra graines de sésame et chapelure

Pour la sauce: 4 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, poivre, sel, vert fenouil, menthe et estragon.

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C.
Mettez 240 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le quinoa et portez à ébullition. Égouttez après dix minutes.
Placez tout sauf les graines de sésame et la chapelure supplémentaires dans un cutter. Mélanger ou couper en une pâte ferme. Ajoutez de la chapelure supplémentaire si nécessaire.
Rouler en boules. Mélangez les graines de sésame avec la chapelure et roulez-y les boules. Mettez-les maintenant sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au four chaud pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec les herbes fraîches.
Servir les boules avec la trempette.