Recette: Buche de noël végan

Buche de noël végan

Faites votre propre buche de noël végan au chocolat ! C'est très facile et surtout c'est délicieux... Voilà les ingrédients :

Biscuit façon génoise

• 170 g farine
• 200 ml lait de soja
• 30 g cacao en poudre Purasana
• 120 g sucre
• 1 c. à café levure chimique
• 55 g huile de coco désodorisée Purasana
• Sel d'Himalaya Purasana

Mousse au chocolat

• 120 g lait végétal
• 150 g chocolat noir
• 200 g crème végétale à fouetter
• Pépites de cacao cru Purasana (pour la touche finale)

Préparation

Biscuit façon génoise :

1. Mélangez la farine et la levure puis ajouter le cacao en poudre, le sucre et une petite pincée de sel.
2. Ajoutez l’huile et le lait progressivement, sans trop mélanger.
3. Étalez sur une plaque puis enfournez à 175°C pendant 15 min environ.
4. Laissez refroidir.

Mousse au chocolat :

1. Faites chauffer le lait végétal. Faites également chauffer le chocolat dans une casserole séparée.
2. Réalisez une ganache en incorporant le lait végétal au chocolat, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Gardez une partie de la ganache pour servir à recouvrir votre buche.
3. Faites monter votre crème végétale.
4. Incorporez la crème végétale délicatement à l'aide de la spatule.

Etape clé : Réaliser la buche

1. Découpez 3 bandes de longueur et largeur quasiment identiques.
2. Déposez directement votre premier étage sur le support final (plat ou carton).
3. Superposez les étages mousse chocolat / génoise. Lorsque vous arrivez à la 3ème couche de génoise, masquez-la entièrement avec votre supplément de ganache au chocolat et placez des pépites de chocolat Purasana sur le dessus.
4. Faites place à votre imagination pour décorer votre buche !