Tout sur le cacao

FÈVES ET PÉPITES DE CACAO

Au Pérou, un cacao aromatique appelé « Cacao de Aroma » est cultivé depuis l'antiquité. Des recherches récentes dans l’Amazonie péruvienne montrent que le Pérou est au cœur de l'origine de ce type de cacao.

Contrairement au chocolat commercial, le cacao cru, en forme de fèves, pépites ou poudre, est très bénéfique pour la santé puisque on trouve beaucoup de vitamines et minéraux dans ce fruit tropical. Le cacao est une source élevée de fer, de potassium, de calcium, de phosphore, de magnésium et de zinc dans la nature, et il est très riche en antioxydants, ce qui bénéficie à la peau et ralentit le vieillissement.

Le cacao a un effet stimulant et relaxant sur le corps humain grâce à des nutriments naturels importants pour le bien-être mental. Grâce à ces attributs, le cacao cru est un antidépresseur naturel, qui peut provoquer de la bonne humeur et du bonheur, y compris des effets aphrodisiaques. Le cacao contient également des quantités importantes de théobromine, qui stimulent le système nerveux central et le cœur et détendent les muscles. De plus, il contient beaucoup de fibres, qui sont essentielles pour un système digestif sain.

Contrairement à d'autres pays producteurs de cacao, le Pérou se caractérise par le fait qu'il compte de nombreux petits agriculteurs qui possèdent une entreprise familiale, au lieu de grandes plantations. Ils cultivent le cacao avec beaucoup de soin et d'attention en utilisant des pratiques agricoles durables. En fait, le Pérou est le deuxième producteur de cacao biologique et le premier producteur de cacao équitable au monde.

Le Pérou est reconnu pour être un leader mondial dans la production des Superfoods, qui sont en train de gagner en popularité dans le monde entier grâce à ses saveurs uniques et caractéristiques spéciales. Quelque unes des raisons essentielles de la position favorable que connaissent le Pérou sont surtout ses caractéristiques géographiques et conditions climatiques qu’on trouve dans le pays, ce qui favorise le développement de l’industrie agroalimentaire. Par exemple, le Pérou a 28 des 32 zones climatiques requises et existantes. Ces caractéristiques assurent que le Pérou puisse mettre à disposition une grande offre exportable tous les jours de l’année.