Bananenbrood met cacao

Heerlijk luchtig tussendoortje met de volle smaak van banaan en cacao

17 jun 2021

Leestijd: 2 minuten{count, plural, one {Reading time: # minute} other {Reading time: # minutes}}

Geef klassiek bananenbrood een chocoladetoets met puur cacaopoeder voor een rijke, natuurlijke smaak. Dit recept is makkelijk te maken en perfect voor bij de koffie, als gezond tussendoortje of voor in de brooddoos. Een pure traktatie vol smaak, zonder kunstmatige ingrediënten.

Bananenbrood met cacao

Bananenbrood met cacao

Ingrediënten

370 gram rijpe bananen (ongeveer 4 bananen)
1 extra banaan
30 gram bananenpoeder
150 gram bloem
10 gram bakingsoda (natriumbicarbonaat)
15 gram chiazaad
100 ml water
25 gram cacaopoeder
5 gram zout
5 gram baobab poeder
10 gram kokosbloesemsuiker
100 gram gesmolten kokosolie
120 ml havermelk
Een handje cacaonibs

Bereiding

- Verwarm de oven op 180 graden.

- Doe het chiazaad en het water in een kommetje en zet opzij tot het pudding wordt.

- Prak de bananen samen met de melk en gesmolten kokosolie in een kom en mix glad in een blender.

- Voeg de bloem, bakingsoda, cacaopoeder, zout, Baobab, kokosbloesemsuiker en bananenpoeder toe aan een kom. Giet het bananenmengsel bij de rest en meng goed onder elkaar. Voeg tot slot het chiazaad toe (giet het overtollige water weg) en roer opnieuw.

- Vet een cakeblik in met wat kokosolie en stort het beslag in het bakblik. Halveer de extra banaan in de lengte en leg boven op het bananenbrood.

- Bak het bananenbrood gedurende 45 tot 60 minuten in de oven. Doe de prikker test** om te bepalen of het bananenbrood gaar is.

- Laat afkoelen en werk af met cacaonibs. Serveer als ontbijt of tussendoortje. Smakelijk!

** Prik met een houten satéprikker in de cake. Is de houten prikker schoon en droog? Dan is de cake klaar! Hangt er nog beslag aan de satéprikker? Bak het bananenbrood 10 minuten extra. Herhaal tot het bananenbrood klaar is.