Energy bars met Cacao & Maca | Recept

Energy bars met cacao & maca

Ingrediënten

• 150 g amandelen
• 75 g chiazaad
• 60 g hemp seeds
• 50 g pompoenpitten
• 25 g cacao poeder
• 25 g maca poeder
• 20 g kokosbloesemsuiker
• 2 kl kaneel
• ½ kl zeezout
• 400 g dadels
• 100 g pure chocolade
• 50 g cacao nibs

Bereidingswijze

1. Voeg de amandelen toe aan de food processor en mix fijn.
2. Voeg vervolgens chia zaad, hemp seeds, pompoenpitten, cacao poeder, maca poeder, cacao nibs, kokossuiker, kaneel en zeezout toe en mix kort.
3. Voeg de dadels toe en mix opnieuw, tot er een kleverig deeg ontstaat. Voeg 1 el water toe indien het deeg niet kleverig genoeg is. Herhaal tot het deeg voldoende kleeft.
4. Bekleed een grote ovenschaal met huishoudfolie, verdeel het mengsel en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Plaats in de koelkast.
5. Smelt intussen de chocolade au-bain marie en giet over de energy bars. Werk af met extra cacao nibs. Plaats terug in de koelkast voor 2 uur, tot de chocolade volledig is opgesteven.
6. Haal uit de koelkast en laat 5 minuten rusten zodat de chocolade zachter kan worden. Snijd in stukjes en serveer onmiddellijk. Smakelijk!

Tip: bewaar tot 2 weken in de koelkast en tot 3 maanden in de diepvries.