✨ Purasana is in een nieuw jasje gestoken! Ontdek onze vernieuwde website vol inspiratie en een frisse look & feel. Neem snel een kijkje!

Blog - Recepten & Tips

Hennep-quinoaballetjes met kruidendip (vegan)

Heerlijke vegan lunch of lichte avondmaaltijd

6 mei 2021

Leestijd: 1 minuut


Deze voedzame hennep-quinoaballetjes met kruidige dip zijn een smaakvol plantaardig alternatief voor klassieke gehaktballetjes. De combinatie van quinoa en hennepproteïne zorgt voor een bron van hoogwaardige eiwitten, terwijl de frisse dip het geheel perfect in balans brengt. Ideaal voor wie bewust en gezond wil eten zonder in te boeten op smaak. Een verrassend eenvoudig recept dat laat zien hoe lekker vegan kan zijn.

Hennep-quinoaballetjes met kruidendip (vegan)

Aantal: ongeveer 15 balletjes
Duur: 30 à 45 minuten.

Ingrediënten
  • 240g linzen (uitgelekt en gekookt)
  • 80g quinoa
  • 3 el zongedroogde tomaten
  • 5 el hennepzaadjes Purasana 
  • 1 el bloem (eventuele glutenvrije bloem)
  • 2 el paneermeel (eventueel glutenvrij)
  • 1kl oregano
  • 1kl ras-el-hanout
  • 1 snuifje chilipeper
  • 3 el pistachenoten
  • Peper en himalayazout
  • Extra sesamzaad en paneermeel


Voor de dip: 4el vegan mayonaise, peper, zout, venkelgroen, munt en dragon

Bereiding


Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe 240ml water in een kookpot, voeg de quinoa toe en brengen aan de kook. Giet af na tien minuten.

Doe alles behalve het extra sesamzaad en paneermeel in een cutter. Mix of cutter tot een stevige pasta. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe.

Rol tot balletjes. Meng sesamzaad met paneermeel en rol er de balletjes door. Leg ze nu op bakpapier op een bakplaat. Bak ze 15 minuten in de hete oven.

Mix ondertussen de mayonaise met de verse kruiden.

Serveer de balletjes met de dip.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 15% korting

Blijf op de hoogte van producten, kortingen en nieuws