Matcha koekjes recept | matcha & witte chocolade | Purasana recepten

Matcha koekjes met witte chocolade (± 14 koekjes)

Matcha koekjes ingrediënten

• 280 g bloem
• 120 g zonnebloemolie
• 150 g lichtbruine basterdsuiker
• 5 eetlepels plantaardige melk
• 1 eetlepel Purasana Matcha
• 150 g witte chocolade (vegan)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snuifje zout

Recept matcha koekjes

• Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
• Doe de olie samen met de melk in een kom en meng door elkaar.
• Zeef het matchapoeder boven het oliemengsel en meng terug door elkaar.
• Zeef hierboven de bloem, het bakpoeder, de suiker en meng (of kneed met je handen) alles door elkaar samen met een snuifje zout.
• Hak de witte chocolade in stukjes en meng/kneed alles nog een laatste keer door.
• Druk het deeg met de handen tegen elkaar en vorm balletjes van het deeg van ongeveer 50 à 55 g, leg op de bakplaat en druk lichtjes plat. Opgelet: laat wat plaats tussen de balletjes, de koekjes zullen nog wat uitlopen in de oven.
• Bak 12 minuten en laat minstens 15 minuten afkoelen op de bakplaat.