Op de barbecue gegaarde bloemkool met currymarinade

Op de barbecue gegaarde bloemkool met currymarinade

• 3 tenen look
• 200g plantaardige yoghurt
• 0,5 citroen
• 2 el notenolie
• 2 el olijfolie
• 1 el currypoeder
• Himalayazout Purasana
• Peper
• 2cm gember
• 1 el Purasana gemberpoeder
• 0,5 el Purasana kokosbloesemsuiker
• 1 el Purasana kurkumapoeder
• 1 bloemkool

Afwerking: chilivlokken, eetbare bloempjes en verse kruiden bv venkelgroen

Doe alles in een blender behalve de bloemkool. Mix fijn.

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool. Spoel af en leg in een schaal. Giet er de marinade over.

Verhit de barbecue tot 150 à 180°C. Gaar de bloemkool indirect. Reken ongeveer 30 à 40 minuten. Geen barbecue? Dan kan dit ook in de oven. Opgelet: timing varieert van de grootte van de bloemkool. Prik er met een vork in om te weten of die klaar is.

Haal de bloemkool uit de barbecue of oven. Leg op een mooi bord en werk af met de kruiden.

Serveer als pronkstuk van uw vegan barbecue.