Overheerlijke proteïne pannenkoeken

Wil jij jouw moeder een keertje verwennen? Maak een verrassingsontbijtje of -lunch zoals bijvoorbeeld deze heerlijke proteïne pannenkoeken. Garneer de pannenkoeken met haar favoriete fruit. Zo beginnen jullie de dag gezond en lekker!

Ingrediënten

Genoeg pannenkoeken voor twee personen

• 3 lepels kokosbloesemsuiker
• 4 eetlepels bakpoeder
• 250 gram speltbloem
• 30 gram Shape & Control Vanille OF Whey proteine vanille OF Vegan proteine soja met baobab vanille
• 500 ml amandelmelk
• 3 eetlepels kokosolie
• 2 theelepels kaneel
• 1/2 theelepel zout
• Serveer met fruit, noten jam en/of honing

Bereiding

De pannenkoeken zijn super gemakkelijk en snel te bereiden. Meng de speltbloem, de proteine poeder, de bakpoeder, de kokosbloesemsuiker, de zout en de kaneel in een beslagkom. Voeg vervolgens de amandelmelk toe en meng tot een glad geheel. Verhit de kokosolie in een koekenpan en schenk het beslag (genoeg voor 1 pannenkoek) in de pan. Bak de pannenkoek in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar. Houd de pannenkoeken warm door ze op een bord te leggen met een deksel erop. Garneer met honing en/of jam of chocolade, jouw favoriete fruit, en wat walnoten. Geniet ervan!