Vegan paaseieren!

Vegan paaseieren!

Benodigdheden: eivormen, spatel en keukenborstels

• 300 gr vegan chocolade OF 150gr cacao poeder
• 200 gr kikkererwtensap
• 40 gr havervlokken
• 30 gr amandelen
• 4tl cacao raw nibs
• 5 tl kokossuiker
• 3 tl kokosolie

Optioneel: hazelnoten of walnoten

1

Smelt 100gr chocolade, bij voorkeur in een au bain-marie. Verdeel de gesmolten vegan chocolade met de keukenborstel over de binnenwanden van de vormen om zo een mooie laag te bekomen. Plaats vervolgens minstens 30 minuten in de koelkast.

2

Smelt ondertussen 200 gr vegan chocolade in een au bain-marie en klop het kikkererwtensap tot een luchtige schuimmassa. Voeg 5 theelepels kokossuiker toe en blijf kloppen. Voeg er als laatste de gesmolten vegan chocolade met een spatel aan toe. Plaats het mengsel in de eivormen boven de chocoladelaag.

3

Smelt de kokosolie en voeg er 40 gram havervlokken bij. Voeg er vervolgens de amandelen (en eventueel de hazelnoten / walnoten) bij. Plaats vervolgens het mengsel in de eivormen, over de vorige chocoladelaag. Laat het in de koelkast staan voor 1 uur. Smakelijk!!

(Behoud: 4 dagen)