Cake à la banane et au chocolat

Cake à la banane et au chocolat

• 370 grammes de bananes mûres (environ 4 bananes)
• 1 banane supplémentaire
• 30 grammes de poudre de banane
• 150 grammes de farine
• 10 grammes de bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium)
• 15 grammes de graines de chia
• 100 ml d'eau
• 25 grammes de cacao en poudre
• 5 grammes de sel
• 5 grammes de poudre de baobab
• 10 grammes de sucre de coco
• 100 grammes d'huile de coco fondue
• 120 ml de lait d'avoine
• Une poignée de pépites de cacao sucrées

- Chauffer le four à 180 degrés.

- Mettre les graines de chia et l'eau dans un petit bol et réserver.

- Écraser les bananes avec le lait et l'huile de noix de coco fondue dans un bol et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, le sel, le baobab, le sucre de fleur de coco et la poudre de banane dans un bol. Verser le mélange avec le reste et mélanger. Enfin, ajouter les graines de chia (égoutter l'excédent) et remuer à nouveau.

- Graisser un moule à cake avec un peu d'huile de coco et verser la pâte dans le moule. Couper la banane supplémentaire en deux dans le sens de la longueur et placer sur le cake.

- Cuire le cake au four pendant 45 à 60 minutes. Faire le test de la brochette** pour déterminer si le cake est cuit.

- Laisser refroidir et terminer par des pépites de cacao. Servir au petit-déjeuner ou au goûter. Savoureux !

** Percez le gâteau avec un pique en bois. La brochette en bois est-elle propre et sèche ? Alors le gâteau est prêt ! Y a-t-il encore de la pâte sur la brochette ? Cuire le cake pendant 10 minutes supplémentaires. Répétez jusqu'à ce que le cake soit cuit.