Açai bessen: recept lekker en boordevol vitaminen

Ben jij al bekend met de açai bes? Dit is een bekend besje met de smaak van van bosbes, noten én chocolade. Niet zo gek dus dat deze bes veel gebruikt wordt in smoothies, yoghurt en zelfs desserts.

Waar komt de açai bes vandaan?

De açai bes is een klein, donkerblauw tot paars besje dat veel voorkomt in het regenwoud (Amazone) van Brazilië. De besjes groeien aan een palm die ook wel de Euterpe oleracea wordt genoemd. De açai bes kun je rauw eten maar het bevat niet zoveel vruchtvlees omdat er een pit in het midden zit. In Nederland zijn rauwe açai bessen bijna niet verkrijgbaar. Dat is omdat de bessen snel bederven. Daarom wordt na de oogst het vruchtvlees van de pit gescheiden en vervolgens wordt het vruchtvlees verpulverd tot poeder. Daarna wordt het verpulverde vruchtvlees gevriesdroogd om de voedingstoffen te behouden. Dat is ook de reden waarom je açai bessen wél in poedervorm kunt kopen.

Wat is vriesdrogen?

Vriesdrogen is een manier om voedingsmiddelen zoals fruit te conserveren. Zoals de naam al zegt, wordt het vocht uit het fruit onttrokken onder koude temperaturen. Het fruit blijft dus bevroren tijdens dit proces. Dit heeft als resultaat dat het fruit langer houdbaar blijft en de voedingstoffen en smaak niet verloren gaan. Het fruit blijft zo 100% natuurlijk, want conserveringsmiddelen zijn hierbij niet meer nodig.

Wist je dat..

Je açai bes uitspreekt als assa-ie bes?

Voedingstoffen in de açai bes

De açaibes bevat veel vezels, eiwitten, vitamine E, calcium en magnesium. De vele voedingsstoffen en de lekkere smaak zorgen ervoor dat açaibes-poeder veel gebruikt wordt door smoothies, maar ook door yoghurt en desserts. Het poeder zorgt ervoor dat je smoothie dik en romig wordt. Houd daar dus rekening mee als je açaibes-poeder gaat gebruiken.

Ontbijt smoothie

Wil je de dag goed beginnen, begin dan met een smoothie met açaibes poeder. We geven je een heerlijk ontbijt recept:

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 1 handje blauwe bessen
• 2 eetlepels açaibes-poeder
• sap van 1 sinaasappel
• 3 blokjes diepvries mango
• half glas amandelmelk of water

Je kunt açaibes-poeder ook toevoegen aan pannenkoeken, broodbeslag of cake.

Het hele super foods assortiment bestaat uit onbewerkte, biologische pure voedingsmiddelen uit granen, planten, algen, zaden, bessen, vruchten of groenten. Vrij van pesticides, chemicaliën, vul-, kleur-, smaak- & bewaarstoffen of enig ander synthetisch of niet natuurlijk additief.