Recept Vegan Kerststronk

Vegan Kerststronk

Maak je Vegan Kerststronk! Het is heel gemakkelijk en heerlijk.

Ingrediënten

Voor het Genuese koekje

• 170 g bloem
• 200 ml sojadrink
• 30 g Purasana cacaopoeder
• 120 g suiker
• 1 tl bakpoeder
• 55 g Purasana ontgeurde kokosolie
• Purasana Himalaya-zout

Voor de chocolademousse

• 120 g plantaardige melk
• 150 g pure chocolade
• 200 g slagroom op basis van kokosroom
• Voor de finishing touch: Purasana zoete cacaokernen

Bereiding

Het Genuese koekje :
1. Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg vervolgens het cacaopoeder, de suiker en een snufje zout toe.
2. Smelt de olie en voeg geleidelijk toe, samen met de sojadrink.
3. Spreid de biscuit op een bakplaat en bak ongeveer 15 minuten op 175°C.
4. Laat nadien afkoelen.

De chocolademousse:
1. Verwarm de plantaardige melk. Smelt de chocolade au bain marie. 2. Maak een ganache (=zachte chocolade botercrème) door de plantaardige melk in de chocolade te roeren tot het mengsel glad is. Bewaar een deel van de ganache om je kerststronk te bedekken. 3. Maak je vegan slagroom. 4. Voeg de slagroom met behulp van een spatel zachtjes toe aan het mengsel.

Maak je kerststronk:
1. Snijd 3 stroken in het koekje van bijna dezelfde lengte en breedte. 2. Plaats je eerste strook direct op de bakplaat. Gebruik eventueel bakpapier als onderkant. 3. Leg de chocolademousse erop en wissel af met extra laagjes biscuit. Wanneer je de 3e laag van de biscuit bereikt, versier deze dan volledig met je extra ganache en plaats er Purasana cacaokernen op. 4. Vul aan met extra decoraties 😊