7 vegan bbq recepten

Je wilt bbq zonder vlees en vis. Een uitdaging? Zeker niet. We geven je graag wat inspiratie met zeven vegan barbecue recepten.

Groentespiesjes en fruit

We beginnen makkelijk. Start een bbq altijd met wat lichtje gerechtjes. Zonde als je direct na de eerste gang vol zit. Groentespiesjes of fruit zijn daarom perfect om een bbq mee te beginnen.

Paprika, courgette, champignons, aubergine en kerstomaatjes

Maak spiesjes van paprika, courgette, champignons, aubergine en kerstomaatjes. Maak daarbij een lekkere kerrymarinade van Curcuma raw powder, beetje peper, chilipoeder en olijfolie.

Watermeloen

Watermeloen is niet direct het eerste stuk fruit waar je aan zou denken bij een barbecue. Toch is het zeker het proberen waard. Watermeloen kan namelijk prima op de gril. Snijd stevige plakken van ongeveer 2 cm dik. Gril ongeveer 2 tot 3 minuten. Ook kun je de watermeloen besprenkelen met wat kokosolie, peper en zout. Combineer met wat munt, verse sla en walnoten.

Maiskolf

Een maïskolf mag natuurlijk niet ontbreken op de bbq. Zorg er wel voor dat je de maïs van tevoren tien minuutjes laat koken. Wanneer je vervolgens de maïs op de bbq doet is het zo klaar.

Vegan hamburgers

Maak je eigen hamburgers! Zo kun je naar smaak kruiden toevoegen en weet je precies wat je eet. Hoe maak je vegan hamburgers? Ook hier hebben we een heerlijk recept voor je gemaakt.

• 1 rode ui
• 1 chilipeper
• 2 teentjes knoflook
• 400 gram zwarte bonen
• ½ kopje havermout4
• 1 klein blikje maïs
• Peper
• 1 eetlepel Curcuma raw powder
• Paneermeel

Bereiding:
Snijd de ui in stukken. Als je niet van pittig houdt, haal dan de pitjes uit de chilipeper. Voeg vervolgens de chilipeper, ui en knoflook in een keukenmixer en zorg dat alles goed met elkaar mengt. Laat de zwarte bonen uitlekken en doe deze in een schaal. Voeg vervolgens de havermout en maïs toe. Roer alles goed door elkaar. Doe het mengel dan in een keukenmachine of mixer en zorg dat het een mooi glad geheel wordt. Voeg daarna het uienmengsel toe en mix nog even goed door elkaar. Je kunt nog wat extra peper en curcuma poeder toevoegen voor extra smaak.

Dek het mengel af en zet het voor een paar uur in de koelkast. Doe het mengsel vervolgens door het paneermeel en kneed het tot 4 hamburgers. De hamburgers moeten ongeveer 5 tot 7 minuten op de bbq. De hamburger is klaar. Sla, tomaat, ui kun je naar eigen smaak toevoegen.

Gepofte zoete aardappel

Wat zeker niet mag ontbreken op de bbq is zoete aardappel. Lekker van smaak en je hebt er bijna geen omkijken naar.

Leg de zoete aardappels op het bbq rooster voor ongeveer 50 tot 60 minuten. Draai ze af en toe om. Maak ondertussen een salsa van tomaat, rode ui en een teentje knoflook. Besprenkel met een beetje olijfolie en wat Beetroot powder.

Wanneer je denkt dat de aardappels klaar zijn kun je er even met een satéprikker in prikken. Wanneer de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht zijn ze klaar. Snijd de aardappels open en voeg de salsa toe. De zoete aardappels zijn klaar om te eten.

Spiesjes als toetje

Ook toetjes zijn prima te maken met de bbq. Wat dacht je van banaan met pure chocolade of ananas met rum en suiker?

Banaan – choco

Een bekend toetje voor op de bbq maar heel makkelijk om te maken en super lekker! Snijd met een mesje de banaan aan de holle kant over de lengte door. Open ze voorzichtig en voeg er de stukjes Cacao nibs aan toe. Duw ze weer dicht en winkel de banaan in aluminiumfolie. Leg de banaan op de bbq en laat ze ongeveer 15 minuten zacht worden.

Ananas - rum

Voor dit gerecht heb je wel een grilplaat of aluminium bakje nodig. Schil de ananas en snijd in plakjes van ongeveer 1 cm. Doop de ananas in de rum, dan door kaneel en vervolgens door de kokosbloesemsuiker. Leg het op de grill voor een paar minuten en je hebt een heerlijk toetje.