Recettes Végan d'été

Guacamole

• 1 tomate
• 1 petit oignon
• 2 avocats mûrs
• 1 gousse d'ail
• 1 trait de jus de citron vert
• filet d'huile d'olive
• 2 c.à.s de graines de chanvre Purasana
• 1 pincée de poivre et de sel
• Nachos ou craquelins croustillants
• 2 c.à.c  de jus d'herbe de blé Purasana

Préparation :

Pesto fait maison

• 1 poignée de pignons de pin
• 2 poignées de basilic
• 1 gousse d'ail
• 1 trait d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.c de graines de chanvre Purasana
• 2 c.à.c de poudre de spiruline Purasana

Préparation :

Salade d'été healthy 

Vous pouvez «améliorer» votre pique-nique en ajoutant de délicieuses salades. Une salade estivale saine est facile à préparer et très rafraîchissante par temps chaud.

• 150 gr de salade (éventuellement de la roquette, de la laitue iceberg ou de la laitue d'agneau)
• Poignée de tomates cerises
• 2 c.à.s degraines de chia Purasana
• 1 avocat
• Poignée de radis
• 1 demi concombre
• 2 gouttes d'huile essentielles de Pamplemousse Purasana

Préparation :
Lavez la salade et coupez l'avocat, coupez les tomates en tranches et le concombre en tranches. Mettez ceci dans un grand bol et ajoutez la salade. Saupoudrer les graines de chia sur la salade et ajoutez 2 gouttes d'huile de pamplemousse. Ajoutez des radis. Vous pouvez également ajouter des myrtilles ou du maïs pour une salade plus fournie. Remuez bien et dégustez !

Quinoa à la patate douce, brocolis et aux graines de chia

Le quinoa contient beaucoup de fibres, de vitamines B, de vitamine E, de cuivre, de magnésium et de fer. Cela correspond parfaitement au temps estival et c'est prêt en quelques minutes ! En outre, le quinoa ne contient pas de gluten, ce qui est utile pour les personnes allergiques. Le quinoa vous permet de manger chaud et froid, comme vous voulez. Idéal pour un pique-nique.

• 150 gr de quinoa
• 2 c.à.s de poudre de baies de goji
• 3 patates douces
• Poignée de tonates cerises
• 2 oignons ou échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 gouttes d'huile de citron ou de jus de citron
• 1 c.à.s de graines de tournesol 
• ½ brocolis

Préparation :

Mettez une casserole d'eau et portez à ébullition, ajoutez le quinoa et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Cuire les brocolis pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les patates douces pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis faites griller les graines de tournesol dans une poêle à frire sèche pendant quelques minutes. Videz l'eau du quinoa, du brocoli et de la patate douce et laissez reposer un moment. Hachez finement les oignons ou les échalotes et l'ail et mettez-les dans un saladier. Tranchez les tomates cerises avec la patate douce et le brocoli. Ajoutez tous les ingrédients dans le plat à salade. Terminez en ajoutant deux gouttes d'huile ou de jus de citron.

Wraps à l'houmous 

Ce plat nécessite un peu plus de temps de préparation en raison de l'utilisation de pois chiches. Ajoutez votre hummus préféré et c'est le must pour un pique-nique! Les pois chiches sont aussi des légumineuses et des substituts de viande idéaux.

• 1 bol d'houmous
• 300 gram de pois chiches
• 4 grosses tomates
• 1 oignon rouge
• 1 c.à.s. Purasana Hulled hemp raw seeds
• 2 poignées d'épinards
• 1 poignée de cresson
• Wraps

Préparation :
Rincer les pois chiches dans l'eau un jour à l'avance. Pour cela, placez-les dans une casserole ou un plat avec environ trois fois plus d’eau que de pois chiches. Laisser les légumineuses tremper pendant environ 8 à 12 heures. Ensuite, faites cuire les pois chiches pendant 45 à 60 minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux et l'oignon rouge en frites. Chauffez les wraps au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, enduisez les wraps d'une couche d'houmous. Ajoutez les pois chiches avec l'oignon, les épinards et les tomates en dés. Ajoutez un peu de cresson.

Aimez-vous avoir une sauce avec ? Préparez votre propre sauce à l'ail en mélangeant du yahourt, de l'ail et de la ciboulette.

Accompagnez votre pique nique d'une délicieuse boisson Kombucha frais au gingembre et de petites collations comme les mélanges de Baies Purasana.